Emulgatory są stosowane w przemyśle spożywczym do utrzymywania mieszania składników i tworzenia gładkiej tekstury żywności. Można je również wykorzystać do innych celów, takich jak stabilizowanie piany czy robienie lukru. 5 najlepszych emulgatorów to: -Lecytyna sojowa -Masło kakaowe -Gliceryna -żółtko jajka -Żelatyna Co to jest emulgator i z czego wykonane są emulgatory? Emulgatory to naturalne lub syntetyczne związki, które pomagają zawiesić …